Jokbangka – #7 Kuliner Khas #Bangka Belitung yang Wajib Dicoba Saat Berkunjung, #Kaya Rasa dan #Tradisi – Kepulauan Bangka Belitung tidak hanya dikenal karena keindahan pantai, laut biru, dan gugusan batu granit yang menjadi daya tarik wisata. Daerah yang identik dengan julukan Negeri Laskar Pelangi ini juga memiliki kekayaan #kuliner tradisional dengan cita rasa yang khas.
Keberagaman makanan di Bangka Belitung tidak terlepas dari pengaruh budaya Melayu dan Tionghoa yang berkembang di tengah masyarakat. Perpaduan tersebut menghasilkan berbagai hidangan dengan karakteristik tersendiri, mulai dari makanan berbahan dasar ikan laut, olahan mi, hingga camilan tradisional bercita rasa manis.
Baca Juga: Babel Tambah Stok Gula Pasir 40 Ton untuk Menekan Harga yang Masih Tinggi
Selain menggunakan hasil laut yang melimpah, kuliner daerah ini juga dikenal dengan penggunaan rempah-rempah yang menghasilkan perpaduan rasa gurih, asam, pedas, dan manis.
Bagi wisatawan yang berencana mengunjungi Bangka Belitung, mencicipi makanan khas setempat bisa menjadi salah satu pengalaman menarik selama perjalanan. Berikut tujuh kuliner legendaris Bangka Belitung yang patut masuk dalam daftar wisata kuliner Anda.
1. Lempah Kuning
Lempah Kuning merupakan salah satu hidangan tradisional yang paling identik dengan masyarakat Bangka Belitung. Makanan berkuah ini umumnya menggunakan ikan laut segar, seperti tenggiri atau kakap, yang dimasak bersama racikan rempah-rempah pilihan.
Ciri khas Lempah Kuning terletak pada kuahnya yang berwarna kuning karena penggunaan kunyit. Bumbu lainnya terdiri dari bawang merah, cabai, lengkuas, dan terasi yang memberikan aroma serta rasa khas.
Tidak jarang, potongan nanas turut ditambahkan ke dalam masakan untuk menghasilkan sensasi asam yang menyegarkan. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.
Lempah Kuning bukan sekadar makanan sehari-hari, tetapi juga menjadi bagian dari identitas kuliner masyarakat Bangka.
2. Mie Bangka
Mie Bangka menjadi pilihan kuliner berikutnya yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke wilayah ini. Meskipun sudah banyak dijual di berbagai kota Indonesia, mencicipinya langsung di daerah asal tentu memberikan pengalaman tersendiri.
Hidangan ini menggunakan mi dengan tekstur kenyal yang disajikan bersama aneka pelengkap. Beberapa di antaranya berupa daging ayam berbumbu kecap, tauge, dan sawi hijau. Terdapat pula variasi penyajian dengan kuah kaldu maupun versi yang lebih kering.
Salah satu hal yang membuat Mie Bangka memiliki karakter rasa berbeda adalah penggunaan pelengkap seperti jeruk kunci dan sambal tauco. Keduanya memberikan tambahan aroma, rasa asam, serta sensasi pedas yang memperkaya hidangan.
Perlu diketahui bahwa beberapa tempat makan menyediakan pilihan topping yang berbeda, termasuk varian nonhalal. Karena itu, wisatawan dapat memastikan bahan dan cara pengolahannya sebelum memesan.
Baca Juga: Pemprov Babel Usulkan 120 Formasi CPNS 2026, Didominasi Tenaga Guru, Kesehatan, dan Teknis
3. Otak-Otak Bangka
Otak-otak Bangka merupakan makanan berbahan dasar ikan yang cukup populer sebagai camilan maupun hidangan pendamping. Umumnya, makanan ini dibuat menggunakan daging ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung sagu dan bumbu tertentu.
Campuran tersebut menghasilkan tekstur yang kenyal dengan cita rasa ikan yang cukup kuat. Berbeda dari beberapa otak-otak daerah lain, olahan khas Bangka memiliki sejumlah variasi cara memasak, mulai dari dibakar, direbus, hingga digoreng.
Keistimewaan lainnya terdapat pada saus pendamping yang digunakan. Otak-otak Bangka biasanya dinikmati bersama kuah cuka merah bercita rasa asam dan pedas. Ada pula pilihan saus berbahan dasar terasi yang memberikan sensasi rasa lebih kuat.
Kombinasi tekstur kenyal dan saus bercita rasa khas membuat makanan ini menjadi salah satu camilan yang menarik untuk dicoba.
4. Rusip
Bagi pencinta makanan tradisional dengan cita rasa unik, Rusip merupakan salah satu kuliner yang patut dicicipi. Hidangan ini dikenal sebagai hasil fermentasi ikan kecil, terutama ikan bilis atau teri, yang diolah menggunakan garam dan gula aren.
Proses fermentasi menghasilkan aroma serta rasa yang cukup kuat dengan perpaduan asin dan sedikit asam. Rusip biasanya digunakan sebagai sambal atau pelengkap makanan, bukan sekadar dikonsumsi seperti lauk pada umumnya.
Dalam penyajiannya, Rusip sering dicampurkan dengan irisan cabai rawit, bawang merah, dan perasan jeruk kunci. Hidangan ini kemudian disantap bersama lalapan seperti mentimun, terong, dan daun singkong rebus.
Meskipun memiliki aroma yang cukup khas, Rusip menjadi salah satu contoh kekayaan kuliner tradisional Bangka yang masih dikenal dan dinikmati masyarakat setempat.
5. Lakso
Lakso merupakan makanan tradisional Bangka Belitung yang memiliki kemiripan dengan hidangan mi berkuah lainnya. Namun, makanan ini mempunyai karakteristik tersendiri, terutama dari bahan mi dan kuah yang digunakan.
Lakso dibuat menggunakan adonan tepung beras dan sagu yang menghasilkan mi bertekstur lembut dan cukup kenyal. Hidangan tersebut kemudian disajikan bersama kuah santan berwarna kekuningan yang telah dicampur dengan berbagai bumbu rempah.
Kunyit, ketumbar, dan olahan ikan menjadi beberapa bahan yang memberikan cita rasa khas pada kuahnya. Perpaduan santan dan rempah menghasilkan rasa gurih yang cukup kuat.
Lakso sering menjadi pilihan menu sarapan bagi masyarakat lokal. Hidangan ini cocok bagi wisatawan yang ingin menikmati makanan tradisional dengan cita rasa rempah dan tekstur mi yang berbeda dari biasanya.
6. Pantiaw
Pantiaw merupakan salah satu kuliner khas Bangka Belitung yang sekilas menyerupai kwetiau. Makanan ini menggunakan mi pipih berwarna putih yang umumnya dibuat dari campuran tepung beras dan sagu.
Hal yang membedakan Pantiaw dari hidangan mi lainnya adalah penggunaan kuah kaldu ikan sebagai pelengkap. Kuah tersebut biasanya diolah dari ikan seperti tenggiri atau gabus bersama bumbu rempah sehingga menghasilkan rasa gurih yang khas.
Dalam penyajiannya, Pantiaw dilengkapi dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Beberapa variasi juga menggunakan tambahan bumbu atau pelengkap lainnya sesuai kebiasaan masing-masing penjual.
Tekstur mi yang lembut berpadu dengan kuah ikan yang kaya rasa menjadikan Pantiaw sebagai salah satu pilihan kuliner tradisional yang menarik untuk dinikmati saat berada di Bangka Belitung.
7. Martabak Bangka (Hok Lo Pan)
Tidak hanya memiliki makanan berbahan dasar ikan dan mi, Bangka Belitung juga terkenal dengan sajian bercita rasa manis, salah satunya Martabak Bangka atau dikenal dengan nama Hok Lo Pan.
Martabak ini merupakan salah satu jenis martabak manis yang mempunyai ciri khas pada tekstur adonannya. Bagian dalamnya cenderung lembut, tebal, dan memiliki rongga-rongga yang terbentuk selama proses pemanggangan.
Setelah matang, permukaan martabak biasanya diolesi mentega atau margarin, kemudian diberi berbagai pilihan topping. Beberapa isian yang banyak digunakan antara lain cokelat, kacang tanah, wijen, dan keju.
Perpaduan adonan yang lembut dengan topping bercita rasa manis dan gurih membuat Martabak Bangka cocok dinikmati sebagai camilan bersama keluarga maupun teman.
Baca Juga: Porprov VII Babel 2026 Memasuki Babak Akhir, Perebutan Juara Umum Semakin Ketat
Menjelajahi Bangka Belitung Tidak Lengkap Tanpa Wisata Kuliner
Kepulauan Bangka Belitung memiliki kekayaan kuliner yang menjadi bagian dari identitas dan kebudayaan masyarakatnya. Beragam hidangan seperti Lempah Kuning, Mie Bangka, Otak-Otak, Rusip, Lakso, Pantiaw, hingga Martabak Bangka menawarkan pengalaman rasa yang berbeda.
Keunikan makanan tersebut juga memperlihatkan bagaimana hasil laut, rempah-rempah lokal, serta perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa membentuk tradisi kuliner yang terus berkembang.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Bangka Belitung, menjelajahi kuliner tradisional bisa menjadi kegiatan menarik selain menikmati pantai dan destinasi wisata alam. Dengan mencicipi makanan khas daerah, perjalanan tidak hanya memberikan pengalaman menikmati keindahan alam, tetapi juga mengenal lebih dekat kekayaan budaya setempat.
